麻婆茄子で秋の食卓

　　　　　　　　　　　①　最初に調味料を入れずにひき肉だけを十分に炒め、
　　　　　　　　　　　　生姜のみじん切り、醤油、酒、赤だし、ケチャップを加えて炒め取り出しておく。

　　　　　　　　　　　②　ナス、ピーマンを適当な大きさに切り素揚げする。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　③　熱したフライパンで豆板醤を炒め、酒、中華スープを加えたら、①・②を戻し入れる。

　　　　　　　　　　　④　片栗粉でとろみをつけ、仕上げにねぎのみじん切り、黒酢を加える。